Poudre de citrate trisodique, également connu sous le nom de citrate de sodium, de formule chimique C6H5Na3O7, CAS 68-04-2, est un composé organique. Le citrate de sodium, également connu sous le nom de citrate de sodium et de citrate trisodique, est une poudre cristalline ou granulaire cubique blanche, inodore, fraîche, salée et légèrement épicée. . 1 g (25 degrés) peut être dissous dans 1,5 ml d'eau, insoluble dans l'éthanol, soluble dans l'eau et le glycérol, légèrement soluble dans l'éthanol. La solution aqueuse est légèrement alcaline, ce qui la rend fraîche à la dégustation. Il devient dihydraté lorsqu'il est chauffé à 100 degrés. Il est stable dans l’air et est souvent utilisé comme tampon, agent complexant et milieu de culture bactérienne. La poudre de citrate de sodium est utilisée en médecine pour la diurèse, l'expectorant, la transpiration, la prévention de la coagulation sanguine, ainsi que dans les aliments, les boissons, la galvanoplastie, la photographie, etc.
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Formule chimique |
C6H5Na3O7 |
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Masse exacte |
258 |
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Poids moléculaire |
258 |
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m/z |
258 (100.0%), 259 (6.5%), 260 (1.4%) |
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Analyse élémentaire |
C, 27,93 ; H, 1,95 ; Na, 26,73 ; Ô, 43.40 |
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Selon les différentes matières premières de production, les principales méthodes de synthèsepoudre de citrate trisodiquesont:
Il s’agit également de la première recherche et développement de technologies de production. L'acide citrique est dissous dans l'eau et ajouté à une solution d'hydroxyde de sodium pour produire une réaction de neutralisation et générer beaucoup de chaleur. Le produit fini est obtenu par filtration, concentration, cristallisation et séchage. Le procédé est simple et la pureté du produit est bonne ; L'inconvénient est le coût de production élevé. Désormais, il n’est utilisé que pour préparer les fournitures de laboratoire.
Le procédé amélioré de procédé de neutralisation présente les avantages d'un achat facile, d'une bonne conservation et d'un faible coût de production de carbonate de sodium en tant que matière première ; Il s'agit d'une méthode de production couramment utilisée par les entreprises industrielles.
Cette méthode est une méthode de préparation améliorée pour les produits à base de carbonate de soude qui ne conviennent pas à l'industrie pharmaceutique. Cette méthode utilise du bicarbonate de sodium de haute-qualité, qui est dissous dans l'eau selon la quantité calculée, neutralisé avec de l'acide citrique et traité par concentration et cristallisation pour préparer du citrate de sodium de qualité pharmaceutique. Il se caractérise par des conditions de réaction douces, une bonne qualité de produit et une bonne opérabilité du processus. Il est principalement utilisé dans certaines usines pharmaceutiques.
Dans cette méthode, le citrate de calcium et le carbonate de sodium sont mélangés pour produire une double réaction de décomposition, et les substances insolubles sont filtrées pour obtenir du citrate de sodium. La pureté du produit est médiocre et le processus opératoire est long. Il y a quelques années, il a été rapporté qu'en ajustant la valeur du pH des conditions de mélange, le flux du processus était simplifié, le coût de production était réduit et des produits de meilleure qualité étaient obtenus.
Certaines personnes utilisent la méthode d’échange de résine pour produire du citrate de sodium. Le surnageant de fermentation est échangé avec de la résine ionique, puis l'acide citrique adsorbé est élué avec une solution d'hydroxyde de sodium. La solution de sel de sodium obtenue est concentrée et cristallisée pour obtenir des produits à base de citrate de sodium. Cette méthode n’est pas polluante et est peu coûteuse.
Le citrate de sodium (formule chimique : Na ∝ C ₆ H ₅ O ₇) est un sel d'acide organique non-toxique et soluble dans l'eau-. Avec ses propriétés chimiques uniques telles qu'une forte capacité de chélation, une faible alcalinité et une capacité tampon, il est largement utilisé dans l'alimentation, la médecine, l'industrie, la protection de l'environnement et d'autres domaines. Ce qui suit est un résumé systématique de ses principales utilisations :
1. Régulateur d'acidité
Boissons et produits laitiers : En tant qu'acidifiant et régulateur de pH, il peut neutraliser l'acidité excessive des boissons, améliorer le goût et prévenir la dénaturation des protéines dans les produits laitiers. Par exemple, dans les boissons gazeuses, sa combinaison avec l'acide citrique peut former un système tampon, maintenir l'équilibre acid-base du produit et prolonger la durée de conservation.
Confiture et conserves : en chélatant les ions métalliques (tels que le fer et le cuivre), les réactions d'oxydation sont inhibées, la couleur de la confiture reste stable et la paroi interne des conserves est protégée contre la corrosion.
2. Agent anti-corrosion et de conservation
Inhibition microbienne : peut abaisser la valeur du pH des aliments et créer un environnement peu propice à la croissance bactérienne. Dans les produits carnés, sa combinaison avec le sorbate de potassium peut prolonger considérablement la durée de conservation.
Amélioration antioxydante : agit en synergie avec la vitamine C pour prévenir l'oxydation et le rancissement de l'huile, couramment utilisée dans les aliments frits tels que les nouilles instantanées et les chips.
3. Stabilisateur d'émulsion
Crème glacée et produits laitiers : en tant qu'émulsifiants, ils peuvent empêcher la séparation de l'huile et améliorer la délicatesse du produit. Par exemple, dans la production de crème glacée, la quantité ajoutée est généralement de 0,2 % à 0,3 %, ce qui peut stabiliser efficacement la structure de la mousse.
Produits de boulangerie : composé de bicarbonate de sodium comme agent levant pour rendre la pâte moelleuse et douce, améliorant ainsi la texture des biscuits et des gâteaux.
1. Anticoagulant externe
Conservation du sang et transfusion : En chélatant les ions calcium (Ca²⁺) dans le sang, la formation d'activateurs de prothrombine est bloquée, inhibant ainsi le processus de coagulation. Ajoutez une solution de citrate de sodium à 3,2 % ou 3,8 % aux tubes de prélèvement sanguin sous vide standard (tubes à tête bleue) pour les tests de la fonction de coagulation (tels que PT, APTT).
Hémodialyse : Ajout de citrate de sodium au dialysat pour empêcher la coagulation sanguine lors de la circulation extracorporelle et réguler l'équilibre électrolytique.
2. Traitement de l'acidose métabolique
Alcalinisation de l'urine : métabolisée dans l'organisme pour produire du bicarbonate (HCO ∝⁻), qui peut neutraliser les substances acides, augmenter la solubilité de l'acide urique et aider au traitement des calculs d'acide urique et de la goutte.
Insuffisance rénale chronique : en ajustant le pH de l'urine, en favorisant l'excrétion des sels d'ammonium et en atténuant les symptômes de l'acidose.
3. Excipients pharmaceutiques
Tampon : ajustez la valeur du pH dans le liquide oral et l’injection pour améliorer la stabilité du médicament. Par exemple, certains antibiotiques doivent être stockés dans un environnement faiblement alcalin pour éviter leur dégradation.
Correcteur de goût : Il masque l'amertume des médicaments et améliore l'observance du patient, couramment utilisé dans les médicaments pour enfants et les comprimés effervescents.
1. Produits de nettoyage industriels
Détartrage de la chaudière : il peut chélater les ions calcium et magnésium, adoucir la qualité de l'eau, éliminer le tartre sur la paroi intérieure de la chaudière et prolonger la durée de vie des équipements. Comparé aux agents de nettoyage acides forts, il est moins corrosif et plus respectueux de l’environnement.
Impression et teinture textiles : en tant qu'agent chélateur d'ions métalliques, il empêche les colorants de se lier aux ions métalliques dans l'eau, améliorant ainsi l'uniformité de la teinture et la solidité des couleurs.
2. Traitement des eaux usées par galvanoplastie
Élimination des métaux lourds : forme des complexes solubles avec les ions de métaux lourds tels que le cuivre, le nickel et le zinc dans les eaux usées de galvanoplastie, facilitant ainsi la précipitation ou le traitement par échange d'ions.
Élimination des sulfures : dans le traitement des gaz d'échappement industriels, le citrate de sodium peut réagir avec le sulfure d'hydrogène (H ₂ S) pour former des précipités de sulfure, réduisant ainsi la pollution des gaz d'échappement.
3. Ralentisseur de construction
Additifs pour béton : peuvent retarder la réaction d’hydratation du ciment, prolonger le temps de prise du béton et faciliter les opérations de construction. Parallèlement, il peut améliorer la résistance à la traction, à la compression et au gel des produits en ciment.
1. Stabilisateur cosmétique
Ajustement du pH : dans les produits de soin de la peau, le citrate de sodium peut maintenir la stabilité du pH du produit et empêcher la dégradation des ingrédients actifs. Par exemple, l'ajout de 0,5 à 1 % de citrate de sodium aux nettoyants pour le visage peut améliorer l'efficacité du nettoyage et réduire les irritations cutanées.
Améliore la mousse : utilisé comme agent moussant dans les gels de bain et les shampoings pour rehausser la richesse et la finesse de la mousse.
2. Agent de nettoyage environnemental
Détergent sans phosphate : peut remplacer le tripolyphosphate de sodium comme adjuvant détergent pour réduire le risque d'eutrophisation des plans d'eau. Sa capacité à chélater les ions calcium et magnésium est similaire à celle du tripolyphosphate de sodium, mais sa biodégradabilité est meilleure.
Nettoyage des résidus de pesticides : Un agent de nettoyage spécialisé contenant du citrate de sodium peut éliminer efficacement les résidus de pesticides à la surface des légumes et des fruits. Son effet chélateur peut détruire la structure moléculaire des pesticides et réduire leur toxicité.
1. Solution tampon pour expériences biologiques
Biologie moléculaire : le tampon citrate de sodium (pH 3,0-6,2) est largement utilisé dans des expériences telles que l'extraction d'ADN et la détermination de l'activité enzymatique pour maintenir la stabilité du pH du système réactionnel.
Culture cellulaire : En tant que composant salin inorganique, il participe au métabolisme cellulaire et fournit des ions sodium et des sources de carbone pour le milieu de culture.
secteur de l'énergie
Batteries lithium-ion : peuvent être utilisées comme additifs électrolytiques pour améliorer la stabilité et la sécurité du cycle de la batterie. Sa capacité à chélater les ions métalliques peut inhiber la dissolution des matériaux des électrodes et prolonger la durée de vie de la batterie.
Désulfuration des gaz de combustion : la solution tampon de citrate de sodium et d'acide citrique a un taux d'absorption élevé de dioxyde de soufre (SO ₂) et peut être utilisée pour la désulfuration des gaz de combustion dans les centrales électriques alimentées au charbon afin de réduire la pollution de l'air.
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