Poudre de L-phénylalanineest un composé organique avec la formule moléculaire de C9H11NO2. Les cristaux de flocon blanc incolore ou blanc ou la poudre cristalline blanche. Odeur légèrement spéciale et goût amer. Stable dans la chaleur, la lumière et l'air. Il est principalement utilisé pour la recherche biochimique, la préparation de la recherche sur le milieu de la culture et la recherche en nutrition. Suppléments nutritionnels. L'un des acides aminés essentiels. Dans la plupart des protéines alimentaires, il n'y a presque pas d'acides aminés restreints. La L-phénylalanine peut être ajoutée aux aliments cuits au four. En plus du renforcement de la phénylalanine, la L-phénylalanine peut réagir avec les sucres pour former un groupe carbonyle amino, ce qui peut améliorer la saveur de la nourriture.
|
Formule chimique |
C9H11NO2 |
|
Masse exacte |
177 |
|
Poids moléculaire |
177 |
|
m/z |
165 (100.0%), 166 (9.7%) |
|
Analyse élémentaire |
C, 65.44; H, 6.71; N, 8.48; O, 19.37 |
Poudre de L-phénylalanine(La L-phénylalanine) est un acide aminé essentiel, et sa forme de poudre a un large éventail d'applications dans divers domaines tels que la nourriture, la médecine, le génie chimique, l'agriculture et la recherche scientifique. Ce qui suit est une explication détaillée de son objectif:
Industrie alimentaire: matières premières de base pour la fortification nutritionnelle et l'amélioration des saveurs
La L-phénylalanine est l'un des huit acides aminés essentiels pour le corps humain et est crucial pour maintenir des fonctions physiologiques normales. Dans l'industrie alimentaire, la L-phénylalanine est souvent utilisée comme fortificateur nutritionnel, ajouté à divers aliments pour compléter la carence des acides aminés dans les aliments, en particulier pour les aliments pour nourrissons, les produits de nutrition sportive et les aliments spéciaux de la préparation médicale.
Les nourrissons et les jeunes enfants sont dans une période critique de croissance et de développement, et leur demande d'acides aminés essentiels est particulièrement urgente. L'ajout de L-phénylalanine aide à rapprocher les aliments pour nourrissons de la composition des acides aminés du lait maternel, soutenant le développement de leur cerveau et de leur système nerveux. Après une formation à haute intensité, les athlètes connaissent une augmentation significative de la consommation d'acides aminés dans leur corps. La L-phénylalanine, en tant qu'ingrédient clé des boissons pour sportifs, des barres protéinées et d'autres produits, peut rapidement compléter les acides aminés, favoriser la réparation des muscles et la récupération d'énergie et améliorer les performances sportives.
Fortifiers nutritionnels: la matière première de base pour améliorer la valeur nutritionnelle des aliments
L'ajout de L-phénylalanine augmente non seulement directement la teneur en acides aminés des aliments, mais aide également à optimiser la formule nutritionnelle globale des aliments. En contrôlant précisément la quantité de L-phénylalanine ajoutée, l'étiquette de valeur nutritionnelle des aliments peut être améliorée pour répondre à la demande des consommateurs pour des aliments sains. Étiqueter clairement le contenu de la L-phénylalanine sur les emballages alimentaires aide les consommateurs à comprendre les caractéristiques nutritionnelles du produit et à choisir les aliments qui répondent à leurs propres besoins. Parmi les produits similaires, l'ajout de L-phénylalanine pour améliorer la valeur nutritionnelle peut créer une différenciation des produits et améliorer la compétitivité du marché.
La L-phénylalanine peut subir une réaction de carbonyle amino (réaction Maillard) avec les sucres dans la transformation des aliments, la génération de composés avec des saveurs spéciales, améliorant considérablement l'arôme et le goût des aliments. Dans les pâtisseries comme le pain et les gâteaux, la L-phénylalanine réagit avec la réduction des sucres pour produire des saveurs telles que le caramel et la noisette, améliorant la qualité sensorielle du produit et attirant les consommateurs. Dans les produits laitiers tels que le yaourt et le fromage, la L-phénylalanine participe à la réaction de Maillard, améliorant la complexité des saveurs du produit et répondant aux attentes des consommateurs en matière de produits laitiers de haute qualité. Dans les assaisonnements tels que l'huile et la sauce, la L-phénylalanine génère des composés avec de la viande et des saveurs grillées par la réaction de Maillard, améliorant la fraîcheur et la superposition des assaisonnements et enrichissant les options de cuisson. Dans le domaine de l'assaisonnement composé, prêt à manger et autres champs,Poudre de L-phénylalaninePeut être combiné avec d'autres acides aminés, l'essence et d'autres substances de saveur pour développer une saveur composée unique pour répondre aux préférences gustatives de différents consommateurs. En optimisant la quantité d'addition et les conditions de réaction de la L-phénylalanine, la stabilité de la saveur des aliments peut être améliorée, la durée de conservation des produits peut être prolongée et la perte de saveur peut être réduite.
Synthèse des édulcorants: matière première clé pour la production d'aspartame
La L-phénylalanine est la matière première de base pour synthétiser l'aspartame. L'aspartame, en tant qu'édulcorant à faible intensité à faible intensité, a une douceur 200 fois celle du saccharose et est largement utilisé dans les boissons sans sucre, la gomme à mâcher, les bonbons et d'autres aliments. La synthèse de l'aspartame utilise généralement la L-phénylalanine et l'acide L-aspartique comme matières premières et est générée par des méthodes chimiques. La qualité de la L-phénylalanine affecte directement la pureté et la douceur de l'aspartame, ce qui affecte à son tour le goût et la qualité du produit final.
Industrie chimique: matières premières clés pour la synthèse des parfums et des colorants
La L-phénylalanine est une matière première importante pour synthétiser divers mimétiques d'épices naturelles avec des caractéristiques florales et fruitées. L'anneau de benzène dans sa structure moléculaire confond le composé avec une aromaticité, tandis que les groupes amino et carboxyle peuvent introduire des groupes fonctionnels par des réactions chimiques, reproduisant ainsi le squelette chimique des saveurs naturelles. Grâce à la réaction d'oxydation, la L-phénylalanine peut être convertie en phénylacétaldéhyde. Ce composé a l'arôme de la jacinthe et est largement utilisé dans la formulation de l'essence florale. Par exemple, le phénylacétaldéhyde est l'ingrédient central pour préparer la rose, le lilas et d'autres essence florale, avec un parfum pur et un parfum durable. La L-phénylalanine peut générer du phényléthanol par réaction de réduction. Son parfum rose doux en fait un élément clé du parfum et de l'essence cosmétique. Le phényléthanol peut non seulement être utilisé directement comme parfum, mais aussi dériver plus de variantes de parfum par des réactions d'estérification. Le cannamate de méthyle, l'éthyle cannamate et d'autres composés, qui sont synthétisés à partir de la L-phénylalanine, ont un fort arôme de fruits et sont couramment utilisés dans la préparation de l'essence des fruits. Ces composés d'ester jouent un rôle important dans l'essence alimentaire tels que les boissons et les bonbons.
Champ de synthèse d'épices
La plasticité de la structure moléculaire de la L-phénylpropanolamine en fait une plate-forme idéale pour la conception de nouvelles molécules d'épices. En introduisant différents substituants ou en couplant avec d'autres molécules d'épices, de nouveaux composés avec des caractéristiques d'arôme uniques peuvent être synthétisés. Les composés hétérocycliques contenant de l'azote tels que la pyridine et la pyrazine peuvent être synthétisés par réaction de cyclisation en utilisant la L-phénylalanine comme matière première. Ces composés ont un arôme caractéristique tel que l'arôme de la noisette et l'arôme rôti, et sont largement utilisés dans les aliments au four et l'essence du tabac.
Synthèse des parfums macrocycliques: en utilisant les propriétés des acides aminés de la L-phénylalanine, les parfums lactones macrocycliques peuvent être synthétisés par des réactions en plusieurs étapes. Ces composés ont un arôme musqué et sont des fixatifs indispensables dans le parfum et les cosmétiques haut de gamme.
Synthèse des épices chirales: le centre chiral de la L-phénylalanine en fait une matière première importante pour synthétiser les épices chirales. Grâce à la technologie de synthèse asymétrique, les molécules d'épices avec une activité optique spécifique peuvent être prêtes à répondre à la demande des consommateurs d'arôme naturel.
La L-phénylalanine peut doter des molécules de saveur avec de nouvelles propriétés fonctionnelles grâce à la modification chimique et élargir son application par essence. La combinaison de la L-phénylalanine avec des matériaux en polymère peut préparer des microsphères d'épices à libération prolongée. Ce type de saveur peut être libéré lentement dans le système d'essence, qui peut prolonger le temps de rétention des parfums et améliorer l'expérience d'utilisation du produit. En introduisant des groupes photooressifs, les dérivés photosensibles de la L-phénylalanine peuvent être synthétisés. Ce type de parfum peut libérer le parfum dans des conditions légères et convient à des domaines innovants tels que l'essence légère et l'emballage intelligent. Les dérivés de la L-phénylalanine peuvent être combinés avec des groupes fonctionnels tels que l'antibactérien et l'antioxydant pour préparer des molécules d'épices bioactives. Ces types d'épices fournissent non seulement des arômes agréables dans les produits de cosmétiques et de soins personnels, mais ont également des avantages de soin.
Il existe de nombreuses méthodes pour préparer la L-phénylalanine, notamment l'hydrolyse des protéines, la fermentation directe, la synthèse chimique, etc. Les méthodes de synthèse chimique comprennent la méthode du benzaldéhyde et la méthode des phénylacétaldéhydes.
1. Méthode de benzaldéhyde:
L'acide acétaminocinnamique est produit par la réaction du benzaldéhyde et de l'acétylglycine, puis de l'acétyl dl phénylalanine (AC DL PHE) est obtenu par réduction d'hydrogénation catalytique. Enfin, il est hydrolysé par l'aminoacylase pour générer de la L-phénylalanine.
Séparation ajustez le pH de l'hydrolysat enzymatique en 4. 8-5. 1 avec 6mol \/ l HCl, réduisez la pression et concentrez-le à environ 35L Le filtrat et la solution de lavage, réduisent la pression et le concentrent à environ 20L pour obtenir une solution AC-D-PHE, et répéter l'hydrolyse et la séparation enzymatiques après la racémisation.
La racémisation de AC-D-PHE ajoute 6 0 l de la solution AC-D-PHE dans un réservoir de réaction de 100L, 18,5 L d'anhydride acétique, remuer pendant 30min à 25-45 degré et refroidir pendant 6h. Ajustez ensuite la valeur de pH à 1. 5-2. 0 avec du HCl concentré, cristalliser à 5 degrés pendant la nuit, filtrez pour la cristallisation, lavage avec de l'eau, filtrez sec à 40 degrés et aspirateur à sec pour obtenir AC DL PHE.
Affiner dans un 1 0} 0} l du réservoir de réaction, ajouter 5 kg de produit en L-Phe, ajouter 50 l d'eau déionisée, de chaleur à 100 degrés, reloger pour le rendre complètement soluble, ajouter 0,25 kg de carbone actif médicinal, remuer et décolorer L'éthanol à 40 degrés, ajustez le pH à 5,48 avec 6mol \/ l HCl, cristallisez à 0 degré pendant la nuit, filtrez et cristallisant, lavez avec de l'éthanol à 95%, drainant et séchez à 80 degrés pendant 3-4, obtenez le produit fini de la l-phénylalanine. La liqueur de mère est recyclée.
2. Méthode phénylacétaldéhyde:
Il convient à la réaction du bucherer pour générer une hydantoïne phénylméthyl, puis une hydrolyse alcaline pour obtenir la DL phénylalanine (DL PHE).
Une fois DL PHE réagi avec l'anhydride acétique pour former AC DL PHE,Poudre de L-phénylalaninepeut être obtenu par la méthode ci-dessus.
3. Méthode d'extraction d'hydrolyse des protéines:
Le rendement de la phénylalanine préparé par synthèse est faible, et il est généralement extrait des produits naturels. Une fois que le soja dégraissant est hydrolysé avec de l'acide chlorhydrique, les acides aminés acides sont éliminés et la phénylalanine et la tyrosine sont adsorbées avec du carbone activé ou une résine décolorée. Ensuite, la phénylalanine est dissoute et séparée avec du solvant. Alternativement, la phénylalanine dans l'hydrolysat peut être convertie en 2, 5- dibromobenzène sulfonate, puis séparés des acides aminés tels que la leucine et l'arginine en utilisant la différence de solubilité.
étiquette à chaud: L-phénylalanine Powder Cas 63-91-2, fournisseurs, fabricants, usine, gros, acheter, prix, vrac, à vendre