Acétate d'éthyle, également connu sous le nom d'acétate d'éthyle, est un composé organique de formule chimique C4H8O2. C'est un ester avec le groupe fonctionnel coor (double liaison entre le carbone et l'oxygène). Il peut produire des réactions courantes d'alcoolyse, d'ammonolyse, de transestérification, de réduction et d'autres esters généraux. Il est principalement utilisé comme solvant, arôme comestible, agent de nettoyage et de dégraissage.
L'acétate d'éthyle peut produire des réactions d'ester courantes telles que l'alcoolyse, l'ammonolyse, la transestérification, la réduction, etc. En présence de sodium métallique, il se condense automatiquement pour produire de la 3-hydroxy-2-butanone ou de l'acétoacétate d'éthyle ; Il réagit avec le réactif de Grignard pour produire une cétone et réagit ensuite pour obtenir un alcool tertiaire. L'acétate d'éthyle est relativement stable à la chaleur et il n'y a aucun changement lorsqu'il est chauffé à 290 degrés pendant 8 à 10 heures. Il se décompose en éthylène et en acide acétique lors du passage dans le tuyau de fer chauffé au rouge. La poudre de zinc chauffée à 300 ~ 350 degrés est décomposée en hydrogène, monoxyde de carbone, dioxyde de carbone, acétone et éthylène. L'alumine déshydratée à 360 degrés peut être décomposée en eau, éthylène, dioxyde de carbone et acétone. L'acétate d'éthyle est décomposé par le rayonnement ultraviolet pour produire 55 % de monoxyde de carbone, 14 % de dioxyde de carbone, 31 % d'hydrogène ou de méthane et d'autres gaz combustibles. Il réagit avec l'ozone pour produire de l'acétaldéhyde et de l'acide acétique. L'halogénure d'hydrogène gazeux réagit avec l'acétate d'éthyle pour produire de l'haloéthane et de l'acide acétique. Parmi eux, l'iodure d'hydrogène est le plus facile à réagir et le chlorure d'hydrogène doit être mis sous pression pour se décomposer à température ambiante. Il est chauffé à 150 degrés avec du pentachlorure de phosphore pour produire du chloroéthane et du chlorure d'acétyle. L'acétate d'éthyle et les sels métalliques forment divers complexes cristallins. Ces complexes sont solubles dans l'éthanol absolu mais insolubles dans l'acétate d'éthyle et sont facilement hydrolysés dans l'eau.
Réaction d'hydrolyse : L'acétate d'éthyle est facile à hydrolyser. Lorsqu'il y a de l'eau à température ambiante, elle s'hydrolyse également progressivement en acide acétique et en éthanol. L'ajout d'une petite quantité d'acide ou de base peut favoriser la réaction d'hydrolyse. La plus grande différence entre l'hydrolyse alcaline et l'hydrolyse acide de l'acétate d'éthyle est que l'hydrolyse alcaline est irréversible, c'est-à-dire un processus réversible et un processus irréversible dans le mécanisme de réaction. L'acide acétique réagit de manière réversible avec l'éthanol pour produire de l'acétate d'éthyle. La raison pour laquelle le vin vieilli a bon goût est qu'une petite quantité d'acide acétique dans le vin réagit avec l'éthanol pour produire de l'acétate d'éthyle au goût de fruit.
Réaction d'alcoolyse : CH3COACH2CH3plus CH3OH⇌CH3COACH3plus CH3CH2OH
Réaction d'ammonolyse : NH3plus C2H5OOCCH3=C2H5OH plus CH3CONH2
Préparation d'acétoacétate d'éthyle : l'acétoacétate d'éthyle a été préparé par condensation d'ester de Claisen avec de l'acétate d'éthyle anhydre et du sodium métallique comme matières premières et un excès d'acétate d'éthyle comme solvant.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na plus [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3COCH2COOC2H5plus NaOAC
Synthèse artificielle de l'acétate d'éthyle : il peut être préparé par réaction de l'acide acétique ou de ses dérivés avec l'éthanol, ou par l'acétate de sodium. Il existe de nombreuses méthodes de synthèse de l'acide acétique et du vinaigre d'acide acétique, qui sont utilisées par estérification directe de l'acide acétique et de l'alcool éthylique sous catalyse acide. Il est souvent synthétisé par la réaction de concentré et d'haloéthane. Parmi eux, la méthode la plus couramment utilisée est le système de poussée de la Commission de droit, de la ville et de l'arrière. Si l'acide concentré est utilisé comme catalyseur, il s'agira d'acide, de chlorure d'hydrogène, d'acide p-méthylènephalique ou d'acide fort. Le dosage de Dianli est de 0,3 % d'alcool.
La réaction est : réaction principale :
Réaction secondaire :
La réaction d'estérification est réversible, et les mesures pour améliorer le rendement sont : - d'une part, ajouter de l'éthanol en excès, d'autre part, évaporer en continu le produit et l'eau pendant le processus de réaction, de manière à favoriser le sens de formation de l'équilibre . Cependant, le mélange d'ester et d'eau ou d'acétate d'éthyle est proche de celui de l'acétate d'éthyle équin. Afin de baser l'eau anhydre générée et la vapeur moins d'éthanol dès que possible, cette expérience utilise une colonne de fractionnement techniquement avancée pour le fractionnement.
GB 2760-1996 est une saveur comestible autorisée. Une petite quantité peut être utilisée pour des essences telles que le magnolia, l'ylang ylang ylang, l'osmanthus, la rabdosie et l'eau de toilette, le type de parfum de fruits, etc. comme parfum de tête pour rehausser le parfum de fruits frais, en particulier pour l'essence de parfum, qui a un effet moelleux. Convient pour la cerise, la pêche, l'abricot, le raisin, la fraise, la framboise, la banane, la poire crue, l'ananas, le citron, le melon et d'autres essences comestibles. Des essences pour le vin, telles que le brandy, le whisky, le rhum, le vin de riz jaune, le Baijiu, etc., sont également utilisées.
L'acétate d'éthyle est l'un des esters d'acides gras les plus utilisés. C'est un solvant à séchage rapide avec une excellente solubilité. C'est un excellent solvant industriel et peut également être utilisé comme éluant pour la chromatographie sur colonne. Il peut être utilisé pour la fibre d'acide nitrique, la fibre d'éthyle, le caoutchouc chloré et la résine vinylique, l'acétate de cellulose, l'acétate de butyle de cellulose et le caoutchouc synthétique, et peut également être utilisé pour l'encre de fibre nitro liquide pour copieurs. Il peut être utilisé comme solvant pour les adhésifs et comme diluant pour la peinture. L'acétate d'éthyle est un solvant efficace pour de nombreuses résines, largement utilisé dans la production d'encre et de cuir artificiel. Il est utilisé comme réactif analytique, matériau de référence chromatographique et solvant.