Poudre de curcumine pure CAS 458-37-7

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Poudre de curcumine pureest un composé naturel avec de bons effets anti-inflammatoires et anticancéreux. La curcumine est un composé dicétonique extrait des racines et des tiges de certaines plantes de la famille du gingembre et de la famille des Araceae, avec une formule chimique de C21H20O6 et un CAS de 458-37-7. La teneur en curcumine est d'environ 3 à 6 % et il s'agit d'un antioxydant phénolique naturel extrait des racines et des tiges de plantes de gingembre telles que le curcuma, le curcuma, la moutarde, le curry et le curcuma. Sa chaîne principale est constituée de groupes aliphatiques et aromatiques insaturés et appartient au composé dicétone. C’est un assaisonnement et un pigment alimentaire couramment utilisés. Il s'agit d'une poudre cristalline jaune orangé au goût légèrement amer et non-toxique. Insoluble dans l'eau et l'éther, soluble dans l'éthanol et le propylène glycol, facilement soluble dans l'acide acétique glacial et les solutions alcalines. Il apparaît brun rougeâtre dans des conditions alcalines et jaune dans des conditions neutres et acides. Il a une forte stabilité et une forte capacité de coloration envers les agents réducteurs, et ne se décolore pas facilement une fois coloré. Cependant, il est sensible à la lumière, à la chaleur et aux ions fer, et présente une faible résistance à la lumière, à la chaleur et aux ions fer. En raison de la présence de deux groupes hydroxyle aux deux extrémités des molécules de curcumine, l’effet de conjugaison de la déviation du nuage électronique se produit dans des conditions alcalines. Ainsi, lorsque le pH est supérieur à 8, la curcumine passe du jaune au rouge. La chimie moderne utilise cette propriété comme indicateur acide-base. Il est principalement utilisé pour colorer des produits tels que des produits intestinaux, des aliments en conserve, des produits à base de sauce soja, etc. dans la production alimentaire. La curcumine a des effets tels que la diminution des lipides sanguins, anti-tumoral, anti-inflammatoire, cholérétique et antioxydant. En outre, certains scientifiques ont découvert que la curcumine était utile dans le traitement de la tuberculose pharmacorésistante.

Additifs alimentaires :

1. La curcumine est largement utilisée depuis longtemps dans l’industrie alimentaire comme pigment naturel courant. Il est principalement utilisé pour la teinture de canettes, de produits intestinaux, de produits à base de sauce soja. La quantité de curcumine utilisée dépend des besoins d’une production normale. La forme de produit d'aliment fonctionnel contenant de la curcumine comme composant principal peut être un aliment général ou certaines formes non alimentaires, telles que des gélules, des pilules ou des comprimés. Pour la forme générale des aliments, on peut considérer certains aliments jaunes, comme les gâteaux, les desserts, les boissons, etc.

La curcumine est un additif alimentaire approuvé par la Commission du Codex Alimentarius de la FAO (FAO/OMS - 1995). Il s'agit de l'un des neuf pigments naturels autorisés à être utilisés dans les aliments, qui ont été publiés pour la première fois dans les normes d'hygiène chinoises pour l'utilisation des additifs alimentaires. La nouvelle norme pour l'utilisation des additifs alimentaires (GB2760-2011) stipule que les boissons congelées, les produits à base de cacao, le chocolat et les produits chocolatés ainsi que les bonbons, les bonbons à base de gomme, les bonbons décoratifs, les garnitures et les jus sucrés, la pâte à frire, la poudre d'emballage et la poudre à frire, le riz instantané et les produits à base de farine, le sirop aromatisant et les condiments composés. La quantité maximale d'utilisation de curcumine dans les boissons gazeuses et la gelée est de 0,15, 0,01, 0,7, 0,5, 0,3, 0,5, 0,5, 0,1, 0,01, 0,01 g/kg, respectivement. La margarine et ses produits similaires, les noix et graines cuites, les garnitures de produits alimentaires et les aliments soufflés peuvent être utilisés de manière appropriée en fonction des besoins de production.

2. La curcumine a également un effet antiseptique. À l’heure actuelle, la curcumine est largement utilisée dans l’industrie alimentaire comme condiment et pigment au pays et à l’étranger. Le curcuma peut remplacer la précieuse épice safran dans l’Europe médiévale. C'est également un curry traditionnel indispensable pour les Indiens, un petit pain de barbecue courant au Moyen-Orient, un condiment courant pour les plats persans et thaïlandais et un pigment courant dans la sauce moutarde.

Les pigments de curcuma utilisés pour le colorant alimentaire sont principalement divisés en quatre catégories : l'huile de curcuma dispersable dans l'eau, le curcuma purifié dispersible dans l'eau, la curcumine purifiée soluble dans l'huile et la poudre de curcuma purifiée. La Chine a commencé à rechercher et à appliquer la curcumine au milieu et à la fin des années 1980, et a atteint son apogée au début des années 1990. Toutefois, en raison de la qualité des produits, le degré de commercialisation n’est pas élevé.

À l'heure actuelle, la Chine a développé des produits à base de curcumine hydrosolubles-solubles dans l'huile-comparables à ceux des pays étrangers. Grâce à la composition, de la curcumine dans une variété de couleurs peut être produite. Il a été largement utilisé dans les pâtes, les boissons, le vin de fruits, les bonbons, les gâteaux, les canettes, les jus de fruits et les plats de cuisine. En tant que condiment composite, il a été utilisé dans les condiments composites à base d'essence de poulet, les condiments soufflés, les nouilles instantanées et les produits soufflés à base de nouilles, les condiments alimentaires pratiques, les condiments pour fondue, les épices à base d'essence de pâte, les cornichons épicés, les produits de bœuf séchés, etc. La Chine est l'une des principales régions productrices de curcuma dans le monde, avec de riches ressources. À l'heure actuelle, la production annuelle atteint des dizaines de milliers de tonnes, ce qui présente un bon avantage sur le marché.

Indicateur chimique :

Utilisé comme indicateur acido-basique, pH 7,8 (jaune) - 9.2 (brun rouge).

Sciences médicales :

Le curcuma longa est un médicament couramment utilisé et ses principaux composants bioactifs sont les curcumines et les huiles volatiles. Le premier a pour fonctions d'abaisser les lipides sanguins, d'anticoagulation, d'antioxydation, de cholagogue, d'anti-cancer, etc. ; Ce dernier a principalement des effets anti-inflammatoires, antibactériens et antitussifs. Les curcumines jouent un rôle anticancéreux en induisant la différenciation des cellules tumorales malignes, en induisant l'apoptose des cellules tumorales et en inhibant la croissance tumorale à différents stades, et sont largement utilisées en clinique. pratique.

La curcumine a été isolée pour la première fois à partir de Curcumalonga L. en 1870 en tant que composé polyphénol de faible poids moléculaire. En 1910, la structure chimique de son différoylméthane fut clarifiée, puis les recherches sur ses effets physiologiques et pharmacologiques firent des progrès significatifs. Avec l'étude de plus en plus approfondie de la curcumine, il a été découvert qu'elle possède un large éventail d'activités pharmacologiques, telles que l'anti-inflammatoire, l'antioxydant, la régulation des lipides, l'anti-virus, l'anti-infection, l'anti-tumeur, l'anticoagulant, l'anti-fibrose hépatique, l'athérosclérose, ainsi qu'une faible toxicité et des effets indésirables. La curcumine est actuellement l’un des pigments alimentaires naturels les plus vendus au monde. Il s'agit d'un additif alimentaire approuvé par l'Organisation mondiale de la santé, la Food and Drug Administration des États-Unis et de nombreux pays. Ce qui attire les chercheurs, ce n'est pas seulement la curcumine en tant qu'anti-inflammatoire non stéroïdien-, mais aussi en raison de ses propriétés chimiques préventives, la curcumine possède un large éventail de propriétés préventives des maladies. Compte tenu du fait que la recherche médicale moderne a découvert que l'apparition de nombreuses maladies humaines est liée à la formation de radicaux libres et à la participation de réactions inflammatoires, l'activité antioxydante et l'effet anti--inflammatoire de la curcumine ont attiré l'attention des chercheurs nationaux et étrangers.

Les principaux moyens d’améliorer la biodisponibilité dePoudre de curcumine puresont actuellement :

La nano curcumine présente les avantages d'un long temps de circulation, d'une forte perméabilité et d'un métabolisme anti-corporel dans le corps, mais il existe un problème de fuite. Il existe de nombreux écarts entre les nanocomposites magnétiques hydrogels (HGMNC) et les molécules de curcumine peuvent être connectées à la surface des nanoparticules, rendant la capacité de libération durable et efficace. En utilisant la sensibilité du HGMNC à la stimulation du champ magnétique externe, la curcumine peut être transportée vers des sites cibles tels que les cellules cancéreuses, servant ainsi de thérapie ciblée contre les maladies. Les liposomes peuvent fusionner avec les membranes cellulaires pour délivrer la curcumine à l'intérieur des cellules, permettant ainsi au médicament d'être principalement distribué dans les tissus et les organes tels que le foie, la rate, les poumons et la moelle osseuse. Cependant, les liposomes en tant que supports présentent des problèmes tels qu'une mauvaise stabilité et une fuite facile. De plus, l’utilisation du NOSC pour préparer des micelles de curcumine peut augmenter la solubilité des médicaments et améliorer la biodisponibilité.

Dans les applications pratiques, il a été constaté que la curcumine présente encore certains inconvénients, tels qu'une faible solubilité, une mauvaise stabilité, un faible taux d'absorption, une conversion facile en composés tels que l'acide glucuronique et l'acide sulfonique dans l'intestin, un métabolisme rapide et une demi-vie courte-. Ces problèmes se traduisent par une faible biodisponibilité et limitent son application dans les domaines alimentaire et pharmaceutique. Comme cela a été constaté lors d'expériences sur l'homme, il ne peut être détecté que lorsque la dose orale atteint 10 à 12 g. Lorsque des rats reçoivent une injection intraveineuse d'une dose de 10 mg/kg de curcumine, la concentration maximale dans le sérum n'est que de 0,36 µg/mL ; Après administration orale de 1,0 g/kg de curcumine pendant 15 minutes, la concentration dans le plasma du rat n'était que de 0,13 μg/mL, atteignant une concentration maximale de 0,22 μg/mL après 1 heure, et n'était plus détectable dans le plasma après 6 heures. L'administration orale de curcumine à des rats n'a entraîné que des traces détectées dans le sang, le foie et les reins, dont 90 % sont présentes dans l'estomac et l'intestin grêle. Après 24 heures, il ne restait plus que 1 %. L'injection intrapéritonéale de 0,1 g/kg de curcumine pendant 1 heure a révélé des différences significatives dans la répartition de la curcumine dans les organes, avec la concentration la plus élevée dans l'intestin (117 µg/g), suivi des reins, du sang et du foie, et une concentration très faible dans le cerveau (0,4 µg/g). Par conséquent, l’amélioration de la biodisponibilité de la curcumine constituera une direction importante qui méritera d’être étudiée à l’avenir.

Poudre de curcumine pure, en tant que composé naturel extrait du curcuma, bien qu'il présente de multiples avantages pour la santé, une utilisation excessive ou inappropriée peut également entraîner des effets secondaires. Voici un résumé des effets secondaires possibles que cela peut avoir :

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