P-anisaldéhyde liquideest un composé organique avec la formule moléculaire C8H8O2, CAS 123-11-5, à température ambiante, il s'agit d'un liquide huileux légèrement jaune avec un parfum similaire à l'aubépine. Légèrement soluble dans l'eau, miscible avec de l'éthanol et de l'éther, facilement soluble dans l'acétone et le chloroforme, soluble dans le benzène. Existe dans les feuilles de tabac et la fumée. Il existe naturellement dans les huiles essentielles telles que l'huile de fenouil, l'huile de fenouil, l'huile d'anis étoile, l'huile d'aneth, l'huile de crique, l'huile de maïs, etc. instable à la lumière, facilement oxydée et décolorée dans l'air pour générer de l'acide p-méthoxybenzoïque. Il est largement utilisé dans la préparation de l'essence chimique quotidienne et de l'essence alimentaire, ainsi que dans la médecine, l'alimentation, les produits chimiques quotidiens et d'autres industries. Ce n'est pas seulement un important intermédiaire de préparation organique, mais aussi une matière première pour la préparation de médicaments et de cosmétiques, généralement utilisés dans les vasodilatateurs, les antihistaminiques et autres médicaments. Par exemple, il est utilisé comme intermédiaire pour préparer des médicaments antimicrobiens tels que les photosensibilisateurs de l'hydroxyaminocarbenicenicilline et de la porphyrine. Le polymère ferrocène est un type de polymère organique métallique avec un grand potentiel de développement et d'application. Des matériaux en polymère fonctionnel aux propriétés électriques et magnétiques spéciaux peuvent être obtenus par des méthodes telles que la condensation, la copolymérisation et la modification. Le poly (ferrocène para méthoxybenzaldéhyde) est un polymère ferrocène important.
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Formule chimique |
C8H8O2 |
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Masse exacte |
136 |
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Poids moléculaire |
136 |
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m/z |
136 (100.0%), 137 (8.7%) |
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Analyse élémentaire |
C, 70.58; H, 5.92; O, 23.50 |
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Les méthodes de synthèse de pP-anisaldéhyde liquideinclure:
(1) le phénol est préparé par méthylation avec du diméthyl sulfate, suivi de la chlorométhylation et de l'hydrolyse;
(2) il est obtenu par méthylation et réoxydation du p-méthylphénol;
(3) obtenu par méthylation de p-hydroxybenzaldéhyde.
Il est utilisé comme parfum pour préparer l'essence des fleurs et est utilisé dans les aliments, les cosmétiques, les savons, etc. En médecine, il est utilisé comme intermédiaire de médicaments antihistaminiques, tels que la préparation des antibiotiques, de l'hydroxyampicilline, etc., et aussi comme des éclaircisseurs électroplatés.
Le p-méthoxybenzaldéhyde, également connu sous le nom d'anisaldéhyde, a un arôme d'aubépine durable et un parfum attrayant. Il est largement utilisé dans la préparation de la saveur de la fleur sucrée, de la saveur de girofle, de la saveur de l'aubépine et d'autres essais. Il est également utilisé dans la préparation des aliments, du sucre et de la Beverge Essenc. C'est une épice avec une valeur économique élevée. Ce n'est pas seulement un intermédiaire important pour la préparation organique, mais aussi un intermédiaire pour la préparation de médicaments tels que les photosensibilisateurs de porphyrine, l'hydroxyaminocarbenicilline, etc. Son adduit avec le bisulfite de sodium peut être utilisé comme éclaircisseur de métal dans des conditions alcalines. Dans l'agriculture, le p-méthoxybenzaldéhyde peut être utilisé comme pesticides, additifs de pesticides, inhibiteurs de la croissance biologique, etc.
En tant qu'activateur de parfum
P-anisaldéhyde liquideest souvent utilisé comme exhausteur de parfum dans l'industrie alimentaire en raison de son arôme d'aubépine unique. Il peut ajouter des arômes attrayants à divers FOD et améliorer leur qualité sensorielle.
(1) pâtisserie, bonbons et pâtisseries
Dans le processus de production des pâtisseries, des bonbons et des produits de boulangerie, le p-méthoxybenzaldéhyde peut être utilisé avec d'autres épices pour créer des combinaisons d'arôme uniques. Par exemple, l'ajout d'une quantité appropriée de p-méthoxybenzaldéhyde aux pâtisseries telles que les cookies, les gâteaux et le pain peut les faire émettre un arôme d'aubépine plus fort et attirer l'attention des consommateurs.
Dans la fabrication de bonbons, le p-méthoxybenzaldéhyde peut se fondre avec la douceur des bonbons pour former une saveur unique. Par exemple, l'ajout de p-méthoxybenzaldéhyde aux bonbons durs, des gommeux, des sucettes et d'autres bonbons peut rendre leur arôme plus durable et leur goût plus riche.
Les FOD cuits au four tels que le pain grillé et les gâteaux cuits au four produiront un certain arôme pendant le processus de cuisson, mais l'ajout de P-méthoxybenzaldéhyde peut rendre son arôme plus intense et améliorer la qualité globale du FOD.
(2) les boissons
Dans les boissons gazeuses, les beverags alcoolisées et d'autres beverags, le p-méthoxybenzaldéhyde peut être utilisé comme exhausteur de parfum. Il peut ajouter un arôme d'aubépine unique aux Beverags, ce qui les rend plus tentants et délicieux. Par exemple, l'ajout d'une quantité appropriée de p-méthoxybenzaldéhyde aux boissons aux jus de fruits, aux boissons gazeuses, aux boissons au thé, etc. peuvent rendre leur arôme plus intense et plus riche.
Dans les beverags alcooliques, le p-méthoxybenzaldéhyde peut également être utilisé comme exhausteur de parfum. Il peut ajouter un arôme et un goût uniques aux Beverags alcooliques, améliorant leur qualité. Par exemple, l'ajout d'une quantité appropriée de p-méthoxybenzaldéhyde au vin, à la bière, au vin de fruits, etc. peut rendre leur arôme plus durable et leur goût plus moelleux.
(3) l'assaisonnement
Dans les assaisonnements, le p-méthoxybenzaldéhyde peut être utilisé comme exhausteur de parfum. Il peut ajouter un arôme et un goût uniques aux assaisonnements, améliorant la qualité des assaisonnements. Par exemple, l'ajout d'une quantité appropriée de P-méthoxybenzaldéhyde aux assaisonnements tels que la sauce de soja, le vinaigre et les sauces peut rendre leur arôme plus intense et plus riche.
Dans certains assaisonnements spécialisés, tels que la sauce au chili, la sauce à l'ail, etc., l'ajout de P-méthoxybenzaldéhyde peut rendre leur arôme plus unique et attirer l'attention des consommateurs.
Comme matière première pour la préparation de l'essence
Le p-méthoxybenzaldéhyde joue un rôle important dans la préparation de la FOD ESSCY. Il peut être utilisé comme base ou mélange d'épices d'une variété d'ESSCY pour fournir des choix d'arôme riches pour le FOD.
(1) Essence florale
Le méthoxybenzaldéhyde est le principal agent aromatisant pour mélanger le parfum floral aubépine. Il peut être utilisé seul ou avec d'autres épices pour préparer un ESSC de fleur parfumé avec un arôme d'aubépine. Par exemple, le p-méthoxybenzaldéhyde est une matière première indispensable dans la préparation d'ESSCC telles que les fleurs de l'aubépine, les tournesols et les lilas.
En plus de la saveur des fleurs de l'aubépine, le p-méthoxybenzaldéhyde peut également être utilisé pour la préparation d'une autre saveur de fleur ESSCY. Par exemple, le p-méthoxybenzaldéhyde peut être trouvé dans le parfum mélangé de l'essén tel que New Grass, Silver Acacia, Acacia, Perfume Grass, etc. En outre, il peut également être utilisé comme une aide au parfum de Lily of Valley Essenc et un modificateur d'osmanthus d'essence, ce qui rend l'aroma de ces Essence Riche et Last.
(2) Essence non florale
Le p-méthoxybenzaldéhyde n'est pas seulement limité à la préparation de l'essai fleuri, mais peut également être utilisé pour la préparation de l'essence non floral. Par exemple, dans l'essence boisé lourd comme le bois de santal, le p-méthoxybenzaldéhyde peut également être utilisé comme épice de mélange pour ajouter un arôme unique et un sentiment de hiérarchie à l'essence.
Améliorer le goût et la qualité des aliments
L'ajout de méthoxybenzaldéhyde peut non seulement améliorer l'arôme de la FOD, mais également avoir un impact positif sur le goût et la qualité de la FOD.
(1) améliorer l'appétit
L'arôme unique du méthoxybenzaldéhyde peut stimuler l'odorat et le goût des consommateurs, améliorant ainsi leur appétit. L'ajout d'une quantité appropriée de p-méthoxybenzaldéhyde à FOD peut le rendre plus tentant et délicieux, augmentant la volonté des consommateurs d'acheter et de satisfaire à l'égard de la consommation.
(2) Couvrir les odeurs désagréables
Dans certains FOD, il peut y avoir des odeurs ou des odeurs désagréables. L'ajout de méthoxybenzaldéhyde peut masquer efficacement ces odeurs désagréables, ce qui rend l'arôme de FOD plus pur et attrayant. Par exemple, dans certains produits de viande transformés ou de fruits de mer, l'ajout d'une quantité appropriée de p-méthoxybenzaldéhyde peut masquer ses saveurs de poisson ou de désactivation d'origine, améliorant le goût et la qualité du FOD.
(3) prolonger la durée de conservation
Bien que le méthoxybenzaldéhyde lui-même n'ait pas d'effet conservateur, son arôme unique peut dans une certaine mesure masque les odeurs produites par le FOD pendant le stockage, étendant ainsi indirectement la durée de conservation du FOD. De plus, dans certains cas particuliers, le méthoxybenzaldéhyde peut également être utilisé avec d'autres conservateurs pour prolonger la durée de conservation du FOD.
Les éléments suivants répertorient plusieurs cas de candidature spécifiques deP-anisaldéhyde liquidedans l'industrie du FOD pour démontrer plus intuitivement sa valeur d'application dans l'industrie du FOD.
(1) Pâte de la pâte
Dans le processus de production de Hawthorn Cake par une marque de pâtisserie bien connue, le P-méthoxybenzaldéhyde est utilisé comme agent aromatisant. L'équipe de production a ajouté une quantité appropriée de p-méthoxybenzaldéhyde et d'autres épices à la pâte à gâteau. Après la cuisson, le gâteau a émis un fort arôme d'aubépine, qui était profondément aimé des consommateurs. Ce gâteau d'aubépine a non seulement un goût délicat et sucré, mais a également un arôme de longue durée qui durcit l'appétit.
(2) Cas de préparation aux boissons
Dans le processus de recherche et développement d'une certaine marque de beverag de jus de fruits, le méthoxybenzaldéhyde a été utilisé comme exhausteur de parfum pour améliorer l'arôme de la Beverag. L'équipe de R&D a ajouté une quantité appropriée de P-méthoxybenzaldéhyde au Juice Beverag aux fruits. Après le mélange et les tests, il a été constaté que l'arôme de la Beverag était plus intense, durable et séduisant. Ce jus de fruits Beverag a rapidement gagné des éloges et la reconnaissance des consommateurs après son lancement.
(3) cas de développement d'assaisonnement
Dans le processus de développement de la sauce de soja d'une certaine marque d'assaisonnement, le méthoxybenzaldéhyde a été utilisé comme exhausteur de parfum pour améliorer l'arôme de la sauce de soja. L'équipe de développement a ajouté une quantité appropriée de p-méthoxybenzaldéhyde à la sauce soja, et après la fermentation et le mélange, a révélé que l'arôme de la sauce de soja était plus intense, de longue durée et en couches. Cette sauce de soja a rapidement gagné la faveur et la confiance des consommateurs après son lancement.
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