Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd. est l’un des fabricants et fournisseurs les plus expérimentés de poudre d’extrait de levure cas 8013-01-2 en Chine. Bienvenue dans la vente en gros d'extrait de levure en poudre de haute qualité cas 8013-01-2 en vente ici depuis notre usine. Un bon service et un prix raisonnable sont disponibles.
Poudre d'extrait de levure,abrégé en YE, poudre brun clair. Selon les dispositions de la pharmacopée chinoise, il utilise comme matière première une levure comestible à riche teneur en protéines, utilise des technologies biologiques modernes de haute technologie telles que l'autolyse, l'enzymolyse, la séparation, la concentration, etc. pour dégrader la protéine et l'acide nucléique dans les cellules de levure, puis raffine un produit naturel pur sous forme de pâte soluble brune ou de poudre jaune clair. C’est un excellent assaisonnement naturel et ses utilisations sont nombreuses dans l’industrie alimentaire. C'est également la matière première la plus idéale pour le milieu de culture biologique et la principale matière première de l'industrie de la fermentation. Son efficacité est équivalente à celle de 8 fois la levure, ce qui permet d'améliorer considérablement le taux de production de souches et le rendement des produits fermentés.
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La poudre d'extrait de levure est un ingrédient naturel extrait de levure comestible par biotechnologie, composé principalement de peptides, d'acides aminés, de nucléotides aromatiques, de vitamines B et d'oligo-éléments. Il est largement utilisé dans les domaines de l'industrie alimentaire, des cosmétiques, des produits de santé et de la fermentation biologique en raison de ses caractéristiques aromatiques pures, naturelles, nutritives et riches.
Parce quepoudre d'extrait de levureest riche en nutriments et a de bonnes performances de transformation, il peut souvent améliorer efficacement la fraîcheur et le moelleux des produits dans certaines transformations alimentaires, et en même temps atténuer le goût salé et aigre des produits, masquer l'odeur et d'autres fonctions. L'extrait de levure a été bien appliqué dans de nombreuses industries de transformation des aliments.
(1) Nouilles instantanées
Assaisonnement 0,5-4,0
Visage corps 0,5-1,5
L'ajout d'un assaisonnement peut améliorer le goût et la sensation moelleuse du produit, ainsi que l'appétence et la nutrition du produit.
L'ajout de farine dans le corps peut améliorer et rehausser le goût du gâteau et augmenter la nutrition.
(2) Essence de poulet
0.5-4.0
Améliorez efficacement la teneur en azote aminé, en azote total et en nucléotides aromatisants dans l'essence de poulet, et facilitez le respect des exigences standard. Augmente efficacement la fraîcheur, rend la saveur de l'essence de poulet pure, a un goût doux et délicieux et améliore la qualité du produit.
(3) essence comestible
2-15%
En tant que matériau de base de l'essence, il fournit le support du goût et de l'arôme, de manière à refléter pleinement l'effet de l'essence.
(4) Produits de viande
0.2-1.0
Améliorer la couleur ; Cuire la saveur de la viande et masquer les mauvaises odeurs ; Améliorez la fraîcheur et la beauté du produit, améliorez le goût original et le goût moelleux du produit et améliorez la fidélité de l'image ; Améliorer les performances de découpage ; Rendre les tissus plus denses et plus lisses
(5) produits marinés
0.6-4.0
Améliorer la couleur ; Renforcez la saveur, améliorez le goût, la qualité de la viande et le goût épais du produit, et augmentez l'appétit.
Le taux d'utilisation de l'ancienne soupe à la saumure est amélioré.
(6) fondue de restauration
0.2-5.0
Améliore la fraîcheur et la sensation de douceur et masque l'odeur de poisson de la viande
(7) Aliments cuits au four
Dans 1.0
Apporter de la saveur, améliorer le goût et la structure
(8) nourriture soufflée
0.5-5.0
Coordonner l'arôme de diverses épices ; Équilibrez le goût des différents arômes ; Améliorez la sensation de douceur et enrichissez le goût.
(9) , sauce soja
0.4-1.5
Masquez la mauvaise odeur générée lors du traitement et mettez en valeur la saveur de sauce soja du produit.
Coordonnez et équilibrez le goût, atténuez la sensation directe du produit et rendez le goût plus naturel, doux et moelleux.
Améliorer les indicateurs de qualité tels que l'azote des acides aminés du produit.
2. Domaine de fermentation biologique :
Matières premières pour l'industrie de la fermentation : acides aminés, antibiotiques, API, VC, inosine, etc.
Milieu de culture microbienne : Pseudomonas, Acetobacter, Glucobacillus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Streptococcus lactis, Staphylococcus, Levure et Mycoplasma
3. Cosmétiques :
La levure est extraite des protéines, des acides nucléiques, des vitamines, etc. après avoir brisé la paroi, puis hydrolysée par une enzyme biologique, qui est une poudre jaune clair riche en petites molécules d'acides aminés, de peptides, de nucléotides, de vitamines et d'autres ingrédients actifs naturels. La teneur en acides aminés est supérieure à 30 %, celle en protéines totales est supérieure à 50 % et celle en nucléotides est supérieure à 10 %. Il a des effets hydratants et activateurs en cosmétique.
L'acide aminé est le composant principal du facteur hydratant naturel (NMF) dans la cuticule de la peau, qui est facilement absorbé par la peau, permettant à la peau âgée de retrouver son élasticité et de retarder le vieillissement cutané. L'acide nucléique et les nucléotides sont les principales substances génétiques du corps humain, qui peuvent favoriser le métabolisme, améliorer la vitesse de synthèse des protéines, renforcer la fonction immunitaire, renforcer l'activité de la SOD et améliorer la capacité anti-radicalaire libre de la peau. De plus, une petite quantité de vitamines et de minéraux contenus dans le produit peut également fournir une nutrition suffisante à la peau.
L'extrait de levure utilisé en cosmétique répond à des normes plus élevées, au processus de préparation le plus complexe et au coût élevé.
Poudre d'extrait de levure, avec ses fonctionnalités multidimensionnelles-, est devenu un ingrédient naturel indispensable dans l'industrie moderne. De l’amélioration de la saveur des aliments à l’amélioration de l’état de la peau, du renforcement de l’immunité à la promotion de la biofabrication, ses limites d’application continuent de s’étendre. À l'avenir, avec la percée de la biotechnologie et l'augmentation de la demande des consommateurs, la poudre d'extrait de levure jouera un rôle plus critique dans l'industrie de la santé, en fournissant des solutions scientifiques pour améliorer la qualité de la vie humaine.
Méthode de préparation depoudre d'extrait de levure:
◆ Levure alimentaire séchée
Le processus de production de levure sèche comestible est relativement simple. La paroi de lait de levure lavée est directement séparée puis séchée dans un tambour. Le produit est de la levure sèche comestible. Ce produit contient 30% de substances solubles, riches en VB, protéines, fibres alimentaires, oligo-éléments, etc. Il peut être utilisé dans les aliments santé, les condiments en poudre et d'autres produits.
◆ Levure séchée autolysée
La levure sèche d'autolyse est le produit obtenu après autolyse partielle et séchage en tambour après séparation de la paroi cellulaire de la levure. Le produit contient 50 % de substances solubles et une nutrition et une saveur riches et complètes. Il peut être utilisé pour améliorer le goût et la saveur de produits tels que les craquelins et les produits carnés.
◆Poudre d'extrait de levure
L'extrait de levure est le produit après que la levure est complètement autolysée par son propre système d'hydrolase après la séparation de la paroi cellulaire et l'élimination des molécules insolubles. Pendant le processus de production, contrôlez strictement le degré d’hydrolyse des protéines de levure pour répondre aux différents besoins des applications ; Enfin, l'extrait de levure est concentré en produits semi--pâteux et pâteux, ainsi qu'en produits en poudre-incrustés d'huile, microencapsulés et micro-particulaires pour répondre aux différents besoins d'application.
◆ Extrait de levure aromatisé
L'utilisation de la réaction de Maillard pour produire des épices à saveur riche, telles que la saveur de poulet, la saveur de bœuf, la saveur végétale, la saveur de fruits de mer, etc., a considérablement enrichi la gamme d'applications de l'extrait de levure.
L'extrait de levure, en tant qu'actif naturel, est de plus en plus utilisé en cosmétique, grâce à sa riche composition nutritionnelle en acides aminés, peptides, nucléotides et vitamines.
Les acides aminés et les peptides contenus dans les extraits de levure ont d'excellentes propriétés hydratantes. Ils sont capables d'absorber et de retenir l'eau, procurant un effet hydratant -de longue durée sur la peau. Lorsque ces ingrédients sont ajoutés aux cosmétiques, ils forment un film protecteur qui retient l’humidité et prévient le dessèchement et la déshydratation de la peau. Cela peut avoir un effet considérable sur l’amélioration de la peau sèche et rugueuse.
Par exemple, des extraits de levure sont ajoutés à certaines crèmes, sérums et lotions hydratantes, et vous pouvez visiblement sentir votre peau devenir plus hydratée et plus lisse après utilisation. Grâce à son effet hydratant, l'extrait de levure contenu dans ces produits fournit à la peau suffisamment d'humidité et de nutriments pour la maintenir en bonne santé.
Effet revitalisant
Les ingrédients tels que les nucléotides et les vitamines contenus dans l’extrait de levure ont la capacité de stimuler le métabolisme des cellules cutanées. Ils stimulent l'activité des cellules de la peau et accélèrent le renouvellement et la réparation cellulaires, améliorant ainsi la texture et la tonicité de la peau. De plus, l'extrait de levure renforce la fonction barrière de la peau et améliore sa résistance, ce qui donne une peau plus saine et plus résistante.
Prenez par exemple une crème anti-âge-dans laquelle est ajoutée une forte concentration d'extrait de levure. Après utilisation, la peau est nettement plus ferme et plus élastique, et les rides et ridules sont réduites. En effet, les ingrédients tels que les nucléotides et les vitamines contenus dans l'extrait de levure favorisent la régénération et la réparation des cellules de la peau, redonnant ainsi à la peau sa jeunesse.
En plus des effets hydratants et énergisants mentionnés ci-dessus, l’extrait de levure peut jouer divers autres rôles en cosmétique. Par exemple, il peut agir comme antioxydant pour aider à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et à protéger la peau des facteurs externes tels que la pollution environnementale et les rayons UV. De plus, l'extrait de levure a des effets anti-inflammatoires et apaisants qui peuvent réduire la sensibilité cutanée et les réactions inflammatoires.
Par conséquent, l'ajout raisonnable d'extrait de levure dans les formulations cosmétiques peut non seulement améliorer les effets hydratants et anti-vieillissement des produits, mais également améliorer les performances globales et l'expérience utilisateur des produits.
En résumé, l’extrait de levure, en tant que substance riche en principes actifs naturels, présente un large éventail de perspectives d’application en cosmétique. Ses effets hydratants et énergisants peuvent non seulement améliorer la texture et la couleur de la peau, mais également améliorer la résistance et la santé de la peau. Avec les progrès continus de la science et de la technologie et la recherche de la beauté par les gens, l'application de l'extrait de levure dans les cosmétiques deviendra de plus en plus étendue.
Foire aux questions
La poudre de levure et la poudre d’extrait de levure représentent-elles un monde de différence aux yeux des micro-organismes ?
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Oui. L'un est des « aliments secs compressés » et l'autre est des « repas nutritifs prêts à manger ». La poudre de levure est une cellule de levure sèche ininterrompue, et les micro-organismes doivent « ronger » eux-mêmes la paroi cellulaire pour utiliser les nutriments internes, les libérant lentement et facilitant le métabolisme secondaire ; Et la poudre d'extrait de levure subit un traitement d'autolyse ou d'hydrolyse enzymatique, et les nutriments ont été décomposés en petits peptides et acides aminés. Les micro-organismes peuvent les absorber et les utiliser directement, avec un métabolisme rapide et un minimum de résidus, ce qui favorise une croissance rapide et une production propre.
Est-ce qu'il « vieillira » aussi ? Qu'est-ce qui change avec le-stockage à long terme ?
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réunion. Pas d'altération, mais une lente transformation « auto Maillard ». Pendant le stockage à long-terme (en particulier lorsqu'ils sont exposés à l'humidité ou à des températures élevées), les sucres réducteurs et les acides aminés subiront lentement une réaction de Maillard, entraînant un assombrissement progressif de la couleur de la poudre, une détérioration de l'odeur (produisant une « saveur de levure ») et un léger agglomération possible. Bien qu’il y ait eu peu de changement dans les indicateurs physiques et chimiques tels que l’azote total, la qualité aromatique est effectivement en déclin.
Pourquoi certaines poudres d'extrait de levure « s'agglutinent » dès qu'elles se dissolvent, alors que d'autres se dispersent rapidement ?
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Le secret réside dans la technologie de « microgranulation » et non dans la composition chimique. La poudre ordinaire est trop fine et possède une grande surface spécifique. Lorsqu'elle rencontre de l'eau, la surface s'hydrate rapidement pour former une couche de gel visqueux qui enveloppe la poudre sèche interne en une boule (« boule »). La poudre imprégnée traitée par microgranulation présente de grosses particules, une surface lisse et peut rapidement pénétrer dans les espaces entre les particules, se dissoudre rapidement et n'est pas facilement hygroscopique.
Outre la source d'azote, quel autre « rôle invisible » joue-t-il dans le bouillon de fermentation ?
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C'est un tampon pH et également un assistant antimousse. L'extrait de levure est riche en polypeptides, acides aminés et phosphates, formant un système tampon amphotère naturel dans l'eau, qui peut stabiliser le pH de la fermentation. Dans le même temps, sa composition protéique a une certaine activité de surface, qui peut légèrement réduire la stabilité de la mousse, et a un effet synergique avec les antimousses chimiques -, ceci est souvent ignoré par l'optimisation du processus de fermentation.
Pourquoi est-il nécessaire de tester la « précipitation après une stérilisation à haute-pression » dans un extrait de levure de qualité culture cellulaire ?
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Il s’agit de prédire la « durée de vie claire » du milieu de culture. La culture cellulaire nécessite une clarté extrêmement élevée. Certains phosphates ou protéines thermiquement instables contenus dans l'extrait de levure peuvent former des précipités floculants visibles ou des cristaux de phosphate après une stérilisation à haute -température. Par conséquent, il existe des tests spécialisés pour la « précipitation des phosphates » et la « précipitation alcaline » : après avoir préparé la solution et ajusté le pH, stérilisez-la et observez si elle devient trouble - il s'agit d'un point de contrôle de qualité caché uniquement disponible pour les produits de haut niveau-.
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