L-valineest un cristal monoclinique blanc ou une poudre cristalline. Il s'agit d'un cristal incolore en forme de plaque ou écailleux lorsqu'il est nettoyé à nouveau avec une solution aqueuse d'éthanol. Inodore, avec une amertume particulière. Le point de fusion est d'environ 315 degrés. La valeur du pH d'une solution aqueuse à 5 % est de 5,5 à 7.0. Il est stable à la chaleur, à la lumière et à l'air. Soluble dans l'eau (8,85 g/100 ml, 25 degrés), presque insoluble dans l'éthanol et l'éther. Légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther. Il existe dans le tabac séché à l'air chaud, le tabac burley et les gaz de combustion.
Il est difficile à séparer de la leucine. C'est un acide aminé essentiel. Compléments alimentaires. La L-valine peut être combinée avec d'autres acides aminés essentiels pour préparer une infusion d'acides aminés et des préparations complètes d'acides aminés. La valine (1 g/kg) est ajoutée aux galettes de riz et le produit a une saveur de sésame. Il peut également améliorer la saveur du pain. Médicaments à base d'acides aminés. Le complément nutritionnel peut être utilisé comme composant principal de l'infusion d'acides aminés et de la préparation complète d'acides aminés. La L-valine, l'un des trois acides aminés à chaîne ramifiée, est un acide aminé essentiel, qui peut traiter l'insuffisance hépatique et le dysfonctionnement du système nerveux central.
La L-valine est l'un des acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), qui ne peut pas être synthétisé par les animaux eux-mêmes. Il doit être prélevé dans l'alimentation pour répondre à ses besoins nutritionnels, c'est donc un acide aminé essentiel. L'acide aminé est l'unité structurelle de base de la synthèse des protéines et le précurseur d'autres amines nécessaires au métabolisme. C'est un matériau indispensable à la vie. À l'heure actuelle, il existe 20 à 30 types d'acides aminés connus, dont certains peuvent être synthétisés dans le corps humain, appelés acides aminés non essentiels, dont certains ne peuvent pas être synthétisés dans le corps humain et doivent être complétés de l'extérieur, appelés acides aminés essentiels. Les cellules de mammifères ont besoin de 12 types d'acides aminés essentiels : L-arginine, L-cystine, L-histidine, L-leucine, L-isoleucine, L-lysine, L-méthionine, L-phénylalanine, l-thréonine, L-tryptophane, L-tyrosine L-valine. Ces acides aminés sont tous des isomères gauchers, et certains isomères droitiers d'acides aminés non basiques peuvent avoir des effets inhibiteurs sur les cellules cultivées. Les acides aminés de type L sont plus faciles à absorber que les acides aminés de type D, mais il n'y a pas de différence dans l'absorption de la D et de la L-méthionine. Le corps est en compétition pour le transport des acides aminés, et le transport d'un acide aminé peut être inhibé par la présence d'un autre acide aminé. Par exemple, la L-valine et la L-méthionine inhiberont l'absorption de la L-leucine. Trop de lysine dans l'aliment inhibera l'absorption de l'arginine. La L-valine à haute concentration (100 mm) n'a aucun effet sur l'absorption de la L-méthionine, car elle peut être transportée par une autre voie.
Fonctions principales des additifs alimentaires :
1. L'ajout de L-valine à l'alimentation des truies allaitantes peut améliorer la lactation. Son mécanisme est que la valine peut affecter la synthèse d'alanine et la libération musculaire. L'ajout de valine à l'alimentation des truies peut augmenter le niveau d'alanine dans le plasma pour répondre à la demande du tissu mammaire en matières premières de glucose, de manière à améliorer la lactation. La valine est d'une grande importance pour la production et le développement de la glande mammaire, et la valine est l'acide aminé limitant dans le régime protéique des truies allaitantes. Le manque de valine peut réduire le rôle de la lysine. Bien que l'ajout de lysine à l'alimentation des porcs en lactation puisse améliorer la qualité protéique de l'alimentation, il provoque également le manque de valine, ce qui affectera la production laitière des truies et la prise de poids des porcelets. Lorsque le niveau de lysine est élevé, la valine deviendra le premier acide aminé limitant.
2. Améliorer la fonction immunitaire des animaux. La valine peut favoriser la transformation des cellules osseuses animales en lymphocytes T matures. Une carence en valine peut réduire les niveaux de complément C3 et de transferrine, entraver considérablement la croissance du thymus et du tissu lymphoïde périphérique et toujours inhiber la croissance des acides et des neutrophiles. Lorsque les porcelets sevrés manquent de valine, la capacité à synthétiser des anticorps spécifiques sera réduite. Les poussins manquent de valine et la réponse anticorps au virus de la maladie de Newcastle est réduite.
3. Affecter le niveau endocrinien des animaux. Des études ont montré que l'ajout de valine à l'alimentation des truies allaitantes et des rats peut augmenter la concentration de prolactine et d'hormone de croissance dans le plasma.
Il existe de nombreuses méthodes de synthèse :
L'une consiste à produire de l'alcool aminoisobutylique à partir d'isobutyraldéhyde et d'ammoniac, puis à synthétiser l'aminoisobutyronitrile avec du cyanure d'hydrogène, puis à l'hydrolyser.
L'un est l'hydroxyisobutyronitrile synthétisé à partir d'isobutyraldéhyde et de cyanure d'hydrogène, qui est hydrolysé après réaction avec l'ammoniac pour produire de l'aminoisobutyronitrile.
Il peut également être directement synthétisé à partir d'isobutyraldéhyde, de cyanure de sodium et de chlorure d'ammonium, puis hydrolysé.
Le rendement des trois méthodes ci-dessus est de 36 % - 40 % . Il peut également être synthétisé à partir d'isobutyraldéhyde, de cyanure de sodium et de carbonate d'ammonium, puis hydrolysé. Le rendement de cette méthode est d'environ 49 %. Le racémate obtenu par la méthode de synthèse doit être désassemblé par racémisation. Il existe de nombreuses méthodes de désassemblage optique, telles que l'hydrolyse avec l'enzyme acide aminé acyl DL, puis la séparation avec la faible solubilité de l'acide aminé libre et de l'acylate. Les souches de la méthode de fermentation sont micrococcusglutamicus.paracolabacterumcoliform, Brevibacterium ammoniagenes, Escherichia coli, aerobacteriaceae, qui utilisent du glucose, de l'urée, des sels inorganiques et d'autres milieux pour produire de la valine (1 ~ 1,5 g/100 m1), qui sont toutes de type L sans optique rotation.
Méthode de fermentation : glucose, urée, sels inorganiques [Micrococcus ammonificus ou Brevibacterium ammonificus] → [fermentation] L-valine. Toutes les valines produites par fermentation sont de type L, et il n'y a pas besoin de résolution polarimétrique. Les souches de la méthode de fermentation sont Micrococcus glutamicus, Brevibacterium ammonificus, Escherichia coli et Aerobacter. Utilisez du glucose, de l'urée, des sels inorganiques et d'autres milieux.