Poudre de benzoate de sodium CAS 532-32-1

Poudre de benzoate de sodium,également connu sous le nom de benzoate de sodium, est une substance organique, CAS 532-32-1, la formule chimique est C7H5NaO2. Il s'agit d'une particule blanche ou d'une poudre cristalline, inodore ou légèrement stable en odeur, légèrement sucrée et astringente, stable dans l'air, facilement soluble dans l'eau, avec un pH de 8 en solution aqueuse et facilement soluble dans l'éthanol. L'acide benzoïque et ses sels sont des agents antibactériens à large spectre, mais leur effet antibactérien dépend du pH de l'aliment. À mesure que l'acidité du milieu augmente, ses effets bactéricides et bactériostatiques sont renforcés, mais il perd ses effets bactéricides et bactériostatiques dans les milieux alcalins. Plus précisément, les inhibiteurs de corrosion sont couramment utilisés dans le domaine du traitement de l'eau pour protéger les métaux ferreux, mais ils doivent être utilisés en combinaison avec d'autres agents de traitement de l'eau ; L'industrie alimentaire est souvent utilisée pour la conservation et la préservation, pour inhiber la croissance microbienne, pour conserver la saveur et la nutrition des aliments ; Dans le domaine pharmaceutique, il est souvent utilisé comme conservateur, comme un sirop, un collyre, etc., pour prévenir la contamination microbienne ; Dans le domaine industriel, il est souvent utilisé pour la prévention de la corrosion et la stabilité, et est utilisé dans des produits industriels tels que les revêtements et les plastiques.

Conservateurs d'acide benzoïque (Poudre de benzoate de sodium) agissent sur leurs molécules non dissociées. L'acide benzoïque non réassocié a une forte lipophilie et peut facilement pénétrer dans les cellules à travers les membranes cellulaires, interférant avec la perméabilité des membranes cellulaires microbiennes telles que les moisissures et les bactéries, empêchant l'absorption des acides aminés par les membranes cellulaires. Les molécules d'acide benzoïque pénétrant dans la cellule acidifient l'alcali stocké et inhibent l'activité des enzymes respiratoires dans les cellules microbiennes, jouant ainsi un rôle conservateur.

Domaine de la conservation des aliments

 

Le benzoate de sodium appartient aux conservateurs acides et n'a aucun effet bactéricide ou bactériostatique en milieu alcalin. Son pH optimal pour la prévention de la corrosion est de 2,5-4,0. Le benzoate de sodium est couramment utilisé pour conserver les fruits, baies, jus de fruits, confitures, sirops de boissons et autres aliments acides très acides, et peut être utilisé conjointement avec des méthodes de stérilisation à basse température pour se compléter. La méthode générale d'utilisation consiste à dissoudre le benzoate de sodium dans une quantité appropriée d'eau, puis à l'ajouter aux aliments et à remuer uniformément.
(1) Boissons : largement utilisées dans les boissons acides telles que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les boissons fonctionnelles, l'eau aromatisée et le thé glacé. Le benzoate de sodium peut prévenir efficacement la contamination microbienne, permettant ainsi aux boissons de conserver une durée de conservation plus longue dans des environnements acides.

 

(2) Confiture et gelée : le benzoate de sodium est utilisé pour prolonger la durée de conservation de la confiture et de la gelée, empêcher la croissance de moisissures, en particulier lorsqu'elles doivent être conservées plus longtemps après ouverture.
(3) Aliments marinés : comme les concombres marinés, le kimchi et les piments, le benzoate de sodium peut empêcher efficacement la fermentation excessive des bactéries lactiques et d'autres micro-organismes présents dans les aliments.
(4) Assaisonnement : le benzoate de sodium peut garantir que les assaisonnements acides tels que la sauce soja, la sauce tomate, la vinaigrette et la sauce chili ne se gâtent pas pendant le stockage à long terme.
(5) Produits de boulangerie : le benzoate de sodium est également utilisé dans certains produits de boulangerie, tels que les emballages de gâteaux, de tartes et de garnitures, pour empêcher les produits de se gâter à cause de micro-organismes.

Le benzoate de sodium est largement utilisé comme conservateur dans la transformation et la conservation des aliments, mais son utilisation est limitée dans certains pays dans certains aliments. En raison de sa capacité à fonctionner à l’état libre dans les aliments, l’acide benzoïque est plus efficace dans les aliments fortement acides. L'acide benzoïque est généralement utilisé dans les boissons gazeuses, la sauce soja, les sauces, les fruits confits et les boissons aux fruits et légumes. L'acide benzoïque peut être utilisé avec des parabènes dans la sauce soja et les boissons pour améliorer l'efficacité. L'acide benzoïque et le benzoate de sodium sont couramment utilisés pour conserver les fruits, confitures, sirops de boissons et autres aliments acides très acides. Ils peuvent être utilisés en combinaison pour la stérilisation à basse-température et ont un effet synergique.

Le benzoate de sodium est généralement limité aux aliments à haute teneur en protéines. Le benzoate de sodium a le même effet sur les micro-organismes que l'acide benzoïque. Cependant, en tant que sel de sodium, pour obtenir le même effet bactéricide que l'acide benzoïque, la quantité d'ajout requise est 1,2 fois supérieure à celle de l'acide benzoïque.

Selon les réglementations de l'Organisation des États-Unis pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'acide benzoïque et le benzoate de sodium peuvent être utilisés pour les lanières de poisson congelées, les morceaux de poisson et les produits de garniture à base de poisson, mais les produits carnés ne sont pas inclus dans le champ d'utilisation. De plus, dans les pays listés ci-dessus qui autorisent l'utilisation de l'acide benzoïque et du benzoate de sodium, ces deux additifs ne sont pas des conservateurs recommandés pour les produits carnés.

Industrie pharmaceutique

 

Dans le domaine pharmaceutique, le benzoate de sodium est également largement utilisé comme conservateur, principalement dans les formulations liquides de médicaments, pour assurer la stabilité des médicaments et prévenir la contamination microbienne :
(1) Sirop et solution buvable : le benzoate de sodium est utilisé dans le sirop médicamenteux et la solution buvable pour prolonger sa durée de conservation et inhiber la croissance microbienne.
(2) Utilisation topique : le benzoate de sodium est également utilisé dans certaines préparations topiques pour la peau comme ingrédient conservateur pour aider à maintenir la stabilité et la sécurité de la préparation.
(3) Injections et collyres : Bien que l'utilisation du benzoate de sodium dans les injections soit limitée, il peut être utilisé dans certains collyres pour garantir que les gouttes ne sont pas contaminées par des micro-organismes, en particulier dans les produits utilisés plusieurs fois.

 

(3) Produits de soins personnels
Poudre de benzoate de sodiumest très courant comme conservateur dans les cosmétiques et les produits de soins personnels :
Maquillage et tonique : empêche la croissance des bactéries et des moisissures et maintient l'hygiène du produit.
Shampoing, nettoyant pour le visage et bain de bouche : garantissent une utilisation sûre en évitant la contamination microbienne.
(4) Applications industrielles
L'application du benzoate de sodium dans le domaine industriel comprend comme inhibiteur de corrosion, additif lubrifiant et inhibiteur de rouille :
Inhibiteur de corrosion : utilisé dans les liquides de refroidissement et les antigels pour prévenir la corrosion des surfaces métalliques.
Huile lubrifiante et inhibiteur de rouille : En tant qu’additifs, ils jouent un rôle dans la prévention de l’oxydation et de la rouille.

 

(5) Expérience chimique
En laboratoire, le benzoate de sodium est utilisé pour préparer des solutions tampons et comme étalon analytique :
Préparation de la solution tampon : utilisée pour contrôler l’acidité et l’alcalinité de l’expérience.
Étalons analytiques : utilisés pour calibrer les instruments analytiques tels que les spectromètres de masse.
(6) Alimentation animale et santé animale
Le benzoate de sodium est utilisé dans l'alimentation animale, notamment celle des porcs, comme additif pour remplacer les antibiotiques.
Conservateurs d'aliments : prolongent la durée de conservation des aliments et préviennent la croissance de moisissures.
Favoriser la digestion : utilisé dans l’alimentation des porcs pour abaisser le pH gastrique et favoriser la digestion et l’absorption.

 

(7) Domaine de traitement de l'eau
Le benzoate de sodium peut former un film inhibiteur de corrosion anodique lâche sur les métaux ferreux, qui peut se lier au nitrite pour protéger les métaux ferreux. Lorsqu'il est utilisé comme inhibiteur de corrosion dans le domaine du traitement de l'eau, il a un bon effet d'inhibition de la corrosion dans des conditions légèrement acides et presque aucun effet anti-corrosion dans des conditions alcalines. Habituellement, le benzoate de sodium est converti en une forme efficace d'acide benzoïque pendant son utilisation. Souvent utilisé en combinaison avec d’autres agents de traitement de l’eau, il a un effet synergique sur l’agent principal. L’effet d’inhibition de la corrosion n’est pas élevé lorsqu’il est utilisé seul, avec un taux d’inhibition de la corrosion de seulement 20,9 % à 500 mg/L. Lorsqu'il est utilisé en association avec du gluconate de sodium au même dosage total, le taux d'inhibition de la corrosion est de 93,7 %

Processus de préparation depoudre de benzoate de sodium:

1. Pesez 8,5 g de permanganate de potassium, mettez-le dans un bécher de 100 ml et dissolvez-le avec 50 ml d'eau distillée ; Transférer la solution de permanganate de potassium dans une fiole à trois cols et ajouter 2,7 ml de toluène, 0,2 g de bromure de tétrabutylammonium et 50 ml d'eau distillée dans la fiole à trois cols. Installez un tube de condensateur sphérique à l'embouchure du milieu et un thermomètre à l'embouchure gauche, de sorte que la bille de mesure de la température du thermomètre entre complètement en contact avec le réactif. Chauffer le reflux avec une chemise électrique (mais ne pas laisser le liquide de reflux dépasser la deuxième bille de condensat du tube sphérique du condenseur) ;

2. Réagir jusqu'à ce qu'aucune goutte d'huile n'apparaisse dans le reflux (environ 1,5 h). Filtrer le mélange réactionnel sous pression chaude et laver le gâteau de filtration avec une petite quantité d'eau chaude ;

3. Mettez ensuite le filtrat dans un bécher de 200 ml, ajoutez une solution d'hydroxyde de sodium, remuez-le dans un bain d'eau glacée et refroidissez-le. Acidifier le filtrat avec de l'acide chlorhydrique concentré jusqu'à ce que tout le benzoate de sodium soit séparé. Filtrez le benzoate de sodium séparé sous pression réduite, lavez-le avec une petite quantité d'eau froide, essorez l'eau et séchez le benzoate de sodium préparé avec une lampe infrarouge. Pesez le produit et calculez le rendement.

Protection contre la corrosion du benzoate de sodium :
Les conservateurs à base d'acide benzoïque agissent sur la base de ses molécules non dissociées. L'acide benzoïque non dissocié est hautement lipophile, traverse facilement la membrane cellulaire et pénètre dans la cellule, interfère avec la perméabilité des membranes cellulaires microbiennes telles que les moisissures et les bactéries, empêche l'absorption des acides aminés par la membrane cellulaire, acidifie les molécules d'acide benzoïque entrant dans la cellule, acidifie le stockage des alcalis dans la cellule et inhibe l'activité des enzymes respiratoires dans les cellules microbiennes, jouant ainsi un rôle conservateur.
L'acide benzoïque est un réactif antimicrobien à large-spectre, qui a un effet bénéfique sur les levures, les moisissures et certaines bactéries. Il peut inhiber toutes sortes de bactéries dans la plage d'utilisation maximale autorisée, inférieure à pH 4,5.

Poudre de benzoate de sodiumapplication et limite :
L'acide benzoïque et le benzoate de sodium sont largement utilisés comme conservateurs dans la transformation et la conservation des aliments, mais ils sont limités dans certains aliments dans certains pays. Étant donné que l'acide benzoïque peut jouer un rôle à l'état libre dans les aliments, il a un meilleur effet dans les aliments fortement acides. L'acide benzoïque est généralement utilisé dans les boissons gazeuses, la sauce soja, les sauces, les conserves, les fruits et légumes, etc. L'acide benzoïque peut être utilisé avec les esters d'acide p-hydroxybenzoïque dans la sauce soja et les boissons pour améliorer l'efficacité. L'acide benzoïque et le benzoate de sodium sont couramment utilisés pour conserver les fruits, confitures, sirops de boissons et autres aliments acides très acides, qui peuvent être utilisés ensemble pour la stérilisation à basse -température et jouent un rôle synergique.
L'acide benzoïque et le benzoate de sodium sont généralement limités aux aliments à haute teneur en protéines. Le benzoate de sodium a le même effet sur les micro-organismes que l'acide benzoïque, mais comme il s'agit d'un sel de sodium, pour obtenir le même effet bactéricide que l'acide benzoïque, la quantité ajoutée est de 1,2 fois celle de l'acide benzoïque.
Selon la réglementation américaine de la FAO, l'acide benzoïque et le benzoate de sodium peuvent être utilisés pour la congélation rapide des bâtonnets de poisson, des garnitures de poisson et des garnitures de poisson, mais les produits carnés ne sont pas inclus dans le champ d'utilisation. De plus, dans les pays listés ci-dessus qui autorisent l'utilisation de l'acide benzoïque et du benzoate de sodium, ces deux additifs ne sont pas recommandés comme conservateurs pour les produits carnés.

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