D-(+)-Maltose monohydraté CAS 6363-53-7

D-(+)-Maltose monohydraté,Également connu sous le nom de maltose, sucre d'amidon, maltose, etc. C'est un disaccharide composé de deux molécules de glucose reliées par une liaison glycosidique alpha-1,4, contenant une eau cristalline de formule moléculaire C12H22O11 · H2O, CAS 6363-53-7 et un poids moléculaire de 360,31. L'apparence est un cristal incolore, facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'alcool et insoluble dans l'éther. Sa solubilité dans l'eau est relativement élevée, atteignant 1080 g/l à 20 degrés C. Il a également une réaction aldéhyde, peut subir une réaction miroir d'argent et peut co-chauffer avec le réactif Banzer (préparé avec des solutions de sulfate de cuivre, de carbonate de sodium, de soude caustique, de citrate de sodium, etc.) pour générer un précipité d'oxyde cuivreux rouge brique. C'est également un sucre réducteur qui peut provoquer la décoloration de l'eau bromée et son oxydation en acide maltose. Cette substance provient principalement de l'amidon et du malt et est un produit de l'amidon produit par l'action du malt contenant de l'amylase. Dans la production industrielle, cette substance peut être préparée par des processus tels que l'hydrolyse et la fermentation de l'amidon. Il peut être utilisé comme édulcorant pour rehausser le goût et la saveur des aliments. Il peut également être utilisé comme composant de milieux de culture biologiques dans des expériences biologiques, fournissant une source d’énergie aux micro-organismes. Il est également utilisé dans les domaines industriels tels que la brasserie, la pharmacie, la cosmétique, etc.

Informations supplémentaires sur le composé chimique :

D-(+)-Maltose monohydratéa de multiples utilisations, comprenant principalement les aspects suivants :

Additifs alimentaires

 

Édulcorant : Le maltose a une douceur unique et peut être utilisé comme édulcorant dans les aliments pour rehausser leur goût et leur saveur.
Agent hydratant : le maltose a un certain degré d'absorption d'humidité, ce qui peut maintenir le niveau d'humidité des aliments et prolonger leur durée de conservation.
Agent de fermentation : Le maltose peut servir de source nutritionnelle pour la levure dans les industries de boulangerie et de brasserie, favorisant ainsi le processus de fermentation.

Milieu de culture biologique

 

Le maltose est l'une des sources de carbone importantes pour la croissance microbienne et peut donc être utilisé comme composant des milieux de culture biologiques pour la fermentation et la culture microbiennes.
Certains micro-organismes ont la capacité d’utiliser le maltose comme seule source de carbone. Par conséquent, lors de la préparation de milieux de culture pour ces micro-organismes, du maltose peut être ajouté comme seule source de carbone pour réaliser une culture sélective de ces micro-organismes. Cette méthode a une valeur significative dans la recherche et les applications microbiologiques

Applications industrielles

 

Le maltose peut être utilisé dans l’industrie pharmaceutique pour préparer des médicaments ou des excipients spécifiques.
Dans l’industrie cosmétique, le maltose peut être utilisé comme ingrédient hydratant pour améliorer l’hydratation et l’éclat de la peau.
Le maltose peut également être utilisé pour préparer des produits tels que le sirop de maltose et le maltitol, qui ont un large éventail d'applications dans les domaines alimentaire, chimique et autres.

Autres fins

 

Le maltose peut également servir de complément nutritionnel, fournissant de l’énergie et des nutriments au corps humain.
Le maltose peut également être utilisé comme réactif ou catalyseur dans certaines réactions chimiques spéciales.

D-(+)-Maltose monohydraté,Lorsqu’il est utilisé comme additif alimentaire ou comme composant de milieux de culture biologique dans des circonstances normales, il est généralement considéré comme sûr et entraîne moins d’effets secondaires. Cependant, dans certaines situations particulières ou pour certaines populations particulières, le maltose peut avoir des effets néfastes. Ce qui suit est une analyse détaillée des effets secondaires possibles de la substance :

D-(+)-Maltose monohydratéet le saccharose sont deux types de sucres différents qui diffèrent considérablement sous de multiples aspects. Voici une comparaison détaillée de ces deux types de sucres :

1.Source et préparation

• Poussière de malt : principalement dérivée de céréales germées telles que l'orge, le maïs et le blé.
• Le processus de préparation est généralement réalisé par la décomposition de l'amidon (comme l'amidon de maïs ou l'amidon de riz) par l'amylase, qui est un processus de décomposition plus naturel.
• Saccharose : Provenant principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Le processus de préparation implique la purification, la cristallisation et la filtration du jus de canne à sucre ou du jus de betterave.

2. Apparence et forme

• poussière de malt : elle est généralement dans un état colloïdal doré et parfois transformée en morceaux de sucre solide blanc.
• Saccharose : Il apparaît généralement sous forme de cristaux blancs et est parfois transformé en sucre brun brun ou noir.

3. Composition moléculaire et propriétés chimiques

• poussière de malt :C'est un sucre réducteur composé de deux molécules de glucose reliées par une liaison alpha-1,4-glycoside. La formule chimique est C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁.
• Saccharose : C'est un sucre non réducteur composé d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose reliées par une liaison glycosidique alpha-1,2- -. La formule chimique est également C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁, mais en raison des différences entre les monosaccharides, leurs propriétés et leurs voies métaboliques diffèrent.

4. Douceur et goût

• poussière de malt : le goût sucré est relativement faible, seulement environ un- tiers du saccharose. Le goût sucré est relativement subtil et ne peut être ressenti qu'après avoir été décomposé par les enzymes salivaires. Goût doux avec une touche d'arôme de malt.
• Saccharose : La douceur est relativement élevée et vous pouvez ressentir une forte douceur directement dans votre bouche. La douceur est rafraîchissante et longue-durable.

Ventes directes du fabricant

 

De nombreux fabricants produisant cette substance proposent des services de vente directe. Ces fabricants disposent généralement de leurs propres lignes de production et systèmes de contrôle qualité pour garantir la qualité et la stabilité de leurs produits. En contactant directement le fabricant pour l'achat, vous pouvez obtenir des prix plus avantageux et une assistance technique plus professionnelle. Par exemple, Wuhan Wiseman Bioengineering Co., Ltd. et Hubei Weideli Chemical Reagent Co., Ltd. sont des fabricants professionnels de maltose monohydraté, offrant une variété de spécifications de pureté parmi lesquelles les clients peuvent choisir.

Distributeur de réactifs chimiques

 

Les distributeurs de réactifs chimiques constituent un autre canal de vente important. Ces distributeurs établissent généralement des relations de coopération avec plusieurs fabricants et peuvent fournir des produits de différentes marques et spécifications. En achetant auprès de distributeurs, il est plus pratique de comparer la qualité et le prix des différents produits et de choisir le produit qui correspond le mieux à vos besoins. Dans le même temps, les revendeurs peuvent également fournir un service après-vente professionnel-et une assistance technique pour aider les clients à résoudre les problèmes rencontrés lors de l'utilisation.

Plateforme de-commerce électronique

 

Avec le développement continu du-commerce électronique, de plus en plus de vendeurs de D - (+) - maltose monohydraté ouvrent des magasins sur-plateformes de commerce électronique. En achetant via des plates-formes de commerce électronique-, vous pouvez parcourir et comparer les informations et les prix de différents produits à tout moment et en tout lieu, ce qui facilite et accélère la passation de commandes et les achats. Dans le même temps, les plates-formes de commerce électronique-fournissent également de riches avis d'utilisateurs et un service client pour aider les clients à mieux comprendre les produits et l'expérience utilisateur.

Institutions et laboratoires de recherche

 

Pour les instituts de recherche et les laboratoires, cette substance est l'un des réactifs de recherche couramment utilisés. Ces institutions établissent généralement des partenariats à long terme-avec des fournisseurs de réactifs professionnels pour garantir la qualité et la stabilité des réactifs de recherche. Les instituts de recherche et les laboratoires constituent donc également l’un de ses principaux canaux de vente.

Canaux de commerce international

 

En raison de sa large application dans de multiples domaines, les circuits commerciaux internationaux constituent également un canal de vente important pour cette substance. Grâce au commerce international, les produits peuvent être exportés vers diverses parties du monde pour répondre aux besoins des clients de différentes régions. Dans le même temps, les importateurs peuvent également introduire des produits à base de maltose de haute-qualité en provenance de l'étranger pour répondre à la demande du marché intérieur.

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